کره با استیک

دیروز از درست کردن کره شفاف شده که برای سرخ کردن در دماهای زیاد (بالاتز از نقطه دود) استفاده من شود گفتم. امروز هم چشمم به نوعی از کره افتاد که خاطرات خوش یک استیک عالی را در ذهنم بیدار کرد، و این در حالی است که من به دلیل مصرف مشتی قرصهای اعصاب و روان، حافظه چندان قوی ندارم. در هر صورت اگر شما هم استیک و کره روی آن را دوست دارید از دیدن این دستور و درست کردن آن هیجانزده می شوید.

طرز تهیه آن ساده است و فقط کمی زمان می برد(حدودنیم ساعت):

کره را با گوشتکوب،با مخلوط کن، با دست، و با هر چیزی که به نظرتان می آید به شکل خمیری درآورید. 3 قاشق غذاخوری آب لیمو و یک چهارم فنجان برگ جعفری خردشده را به خمیر کره اضافه کنید و با دست ورز داده و روی کیسه فریزی پهن کنید و لوله کنید. دو سر لوله را گره بزنید و آن را تا هر زمان که خواستید استفاده کنید در یخچال نگه دارید.

در فرانسه به این دستور غذا

 می گویند:Maître d'Hôtel Butter